Diverse Retete Carne 

Pasta de ficat

Ingrediente: ( pentru 5 portii ): 300 g ficat, 100 g unt, 250 g ceapa, 30 g coniac, 1 g piper, sare. Mod de preparare: Se opareste ficatul, apoi se inabuse intr-un vas acoperit, in unt sau untura, avand grija sa nu se usuce ( cine doreste poate sa inabuse ficatul impreuna cu ceapa ). Dupa ce s-a racit, se da de doua ori prin masina de carne prin sita deasa. Se freaca untul pana devine ca o crema spumoasa, se adauga ficatul, se potriveste de sare, piper si coniac si…

Read More
Diverse Retete Carne 

Salata de pasare

Ingrediente: 300 g carne de pasare, 1 kg cartofi, 300 g mere, 100 g telina, 200 g maioneza, 50 g mustar, 50 g coniac, 2 g piper, 150 g aspic, sare, oua fierte tari. Mod de preparare: Se taie ca fideaua cartofii fierti curatati, merele curatate, telina cruda si carnea de pasare fiarta. Din cantitatea de carne indicata, numai jumatate se amesteca cu salata, cealalta jumatate oprindu-se pentru garnitura. Se adauga maioneza, mustar, coniac, piper si sare dupa gust. Se amesteca compozitia foarte usor, se aranjeaza pe platou si se…

Read More
Diverse Retete Carne 

Aspic fara gelatina ( cu sorici ) ( 1kg )

Ingrediente: 1 kg oase de vitel, ½ kg sorici de porc, 200 g carne de vaca, 3 albusuri, 150 g legume, 20 g otet, 50 g vin, 100 g apa, cateva boabe piper, sare. Mod de preparare: Aspicul preparat din subtante gelatinoase ( oase si cartilaje ) este mult mai gustos decat cel preparat din gelatima. Ca se zeama de piftie, aspicul este o zeama mai concentrata, care se scoate din oase de vitel, incheieturi cu cartilaje si sorici de porc. Intr-o oala de circa 5 kg se pun oase…

Read More