Diverse Supe si Ciorbe 

Supa – crema de broccoli

Ingrediente: ( 8 portii ) 1 capatina de broccoli, 2 linguri cu ulei de masline, 1 ceapa, 1 varf de cutit de zahar, 3 catei de usturoi, 2 linguri cu pudra de mustar ( boabe macinate fin ), 1/2 lingurita cu busuioc, 1 varf de cutit de oregano, 1 varf de cutit de boia iute, 3 cani cu supa de pasare, 1 cana cu lapte, sare, piper. Mod de preparare: Pune la incins uleiul si sorteaza ceapa taiata marunt impreuna cu buchetelele de broccoli spalate bine. Lasa-le pe foc 7-8 minute, timp…

Read More
Diverse Supe si Ciorbe 

Supa de dovlecei

Ingredinte: ( 6-8 portii ) 2 dovlecei, 2 morcovi, 4 cartofi, 2 cepe, 2 linguri cu lapte, 1 lingura de ulei de masline, sare. Mod de preparare: Curata morcovi si carotofii, apoi taie-i pe acelasi din urma cubulete. Taie dovlecei si morcovii dupa ce i-ai spalat sub un jet de apa. Pune toate legumele la fiert, inclusiv ceapa taiata in sferturi. Dupa ce se fierb, scurge-le de apa si pastreaza aceasta supa deoparte. Paseaza-le printr-o sita sau cu blenderul, apoi amesteca toata crema cu supa ramasa, uleiul de masline si laptele. Mai…

Read More
Diverse Retete Legume Supe si Ciorbe 

Supa – crema de morcovi

Ingrediente: ( pentru 4 portii ) 300 g morcovi, 300 g rosii, 1-2 cepe potrivite, 3 linguri cu unt, 1/4 lingurinta cu cimbru, 1/4 lingurita cu coriandru, 750 ml supa clara de legume, 100 g smantana, sare, piper, busuioc, crutoane. Mod de preparare: Curata si feliaza morcovii, taie cubulete rosiile si cepele. Incinge untul intr-o tigaie mai adanca si sorteaza legumele tocate. Aromatizeaza cu coriandru si cimbru. Cand legumele s-au patruns, adauga supa de legume incalzita in prealabil. Potriveste gustul de sare si piper si lasa sa fiarba acoperit 15-20 de minute….

Read More
Diverse Supe si Ciorbe 

Ciorba de cartofi noi

Ingrediente: ( pentru 6-8 portii ) 500 g cartofi noi, 1 morciv mic, 1 telina, 1 fir de praz, 150 g smantana, 1 galbenus, 50 g unt, 1 l bors, marar verde tocat, sare. Mod de preparare: Curata legumele de coaja si se da pe razatoarea mare morcovul si telina, ardeii si prazul, taie-le felii subtiri. Freaca cartofi cu sare ca sa se curete. Intr-un tuci, pune untul si legumele pregatite. Lasa-le pana cand prind culoare cartofii. Stinge cu apa si lasa sa fiarba 30 de minute, adauga borsul fierbinte. Mai lasa…

Read More
Diverse Supe si Ciorbe 

Ciorba taraneasca de vitel

Ingrediente: ( pentru 10 persoane ) 500 g carne de vitel, 2 morcovi, 1 telina mica, 1 ceapa, 4 cartofi, 4 rosii, 2 ardei grasi, 300 g mazare boabe, 1 l bors, 1/2 l suc de rosii, 1 legatura de patrunjel verde, smantana, sare. Mod de preparare: Se spala carnea, tai-o cubulete su pune la fiert in 2 l apa. Adauga sare. Alege spuma ori decate ori este nevoie. Curata, spala si taie ceapa, morcovii si telina. Cand carnea este aproape fiarta, adauga legumele pregatite, impreuna cu mazarea boabe. Curata cartofii de…

Read More